Mange mangler et vigtigt næringsstof til at reducere kronisk inflammation

Når du er syg eller skadet, forventer du, at dit immunsystem træder til for at hjælpe. Inflammation er en vigtig del af helingsprocessen, men når den bliver kronisk, kan den gøre mere skade end gavn og bidrage til problemer som allergier, autoimmune sygdomme, type 2-diabetes, depression og Alzheimers.

“Desværre gør vores moderne livsstil, at alt for mange mennesker lider af kronisk inflammation,” siger Will Bulsiewicz, gastroenterolog og forfatter af The Fiber Fueled Cookbook, ifølge Forks Over Knives.

Bulsiewicz påpeger, at over 9 ud af 10 amerikanere ikke får nok fiber, som han kalder “det bedste forsvar mod kronisk inflammation.”

Ud over at erstatte inflammationsfremkaldende fødevarer som forarbejdet kød og raffinerede korn, bekæmper fiberrige fødevarer kronisk inflammation på flere måder. Her er, hvordan fiber gør en forskel:

1. Fiber nærer gavnlige tarmbakterier
Op til 80 procent af immunsystemet findes i tarmen, som fungerer som en beskyttende barriere på tarmvæggen.

Præbiotisk fiber fungerer som næring for de sunde tarmbakterier, så de kan formere sig og øge mikrobiomets sundhed, hvilket hjælper med at reducere inflammatoriske mikrober.

“Når du fodrer disse gavnlige bakterier, gør de en masse nyttige ting,” siger Bulsiewicz.

For eksempel producerer tarmbakterier kortkædede fedtsyrer (SCFA’er), når fiber når tarmen. Disse fedtsyrer hjælper med at reparere tarmbarrieren, som fornyes hver tredje til fjerde dag. En sund tarmbarriere fungerer som en “dørmand,” der tillader næringsstoffer at passere igennem, mens den holder skadelige stoffer ude.

2. Holder visceralt fedt i skak
De SCFA’er, der dannes af fiber-nærede bakterier, aktiverer frigivelsen af et tarmsignalstof kaldet GLP-1. Dette hormon, som også efterlignes af vægttabsmedicin som Ozempic, fortæller hjernen, at du er mæt.

Derfor viser kliniske undersøgelser, at en fiberrig kost er forbundet med lavere kropsvægt og mindre visceralt fedt, som omgiver de indre organer og konstant producerer inflammation.

3. Fremmer sunde blodkar
Højt kolesterol og forhøjet blodtryk skader blodkarrenes indre væg, hvilket udløser en inflammatorisk respons, når kroppen forsøger at reparere skaderne.

Fiberrige kostvaner har vist sig at sænke både kolesterol og blodtryk, hvilket aflaster det kardiovaskulære system. Opløselig fiber, som findes i bælgfrugter, æbler og avocadoer, binder sig til kolesterol og fjerner det fra kroppen, før det kan komme ind i blodbanen.

4. Regulerer blodsukkeret
Højt blodsukker udløser en immunrespons, der får kroppen til at producere flere inflammatoriske molekyler. Fiber bremser optagelsen af sukker og mindsker dermed blodsukkerstigninger.

“Derfor er det ikke det samme at spise frugt som at spise slik,” siger Bulsiewicz.

Fiber øger også insulinfølsomheden, hvilket hjælper kroppen med at reagere bedre på sukker.

Ifølge en undersøgelse i Nature fra februar, var mikrobiomet en af de stærkeste indikatorer for insulinfølsomhed, hvilket understreger, hvor vigtig en sund tarmflora er for at regulere blodsukkeret og reducere inflammation.