Sebastian Juul
Mange danskere har det liggende for længe i fryseren.
En god aktivitet i januar er at gennemgå indholdet af fryseren.
I løbet af året samler man ofte madrester, tilbudsvarer og diverse fryseprodukter, og efter en travl juleperiode kan det være svært at holde styr på det hele.
Mange tror, at alt kan opbevares næsten uendeligt i fryseren, men faktisk har flere typer mad en kortere holdbarhed, end man måske tror.
Det skriver Ilta Sanomat.
Frosne grøntsager fra supermarkedet kan normalt holde sig i lang tid, ofte et år eller længere, så længe de har været opbevaret korrekt. Kød er derimod en anden historie.
Emmi Tuovinen, udviklingschef hos Marttaliitto, den finske husholdningsorganisation, forklarer til mediet, at især hakket kød mister kvalitet hurtigt. Det bør som udgangspunkt bruges inden for en til to måneder. Fryseren stopper bakterievækst, men kan ikke forhindre, at fedtet langsomt harskner, hvilket kan ændre smagen.
Samme regel gælder for fisk, der maksimalt bør opbevares i fryseren i 1-3 måneder, afhængigt af typen.
Hvordan kan man så vurdere, om noget stadig er spiseligt? De samme tommelfingerregler gælder som for al anden mad: kig, lugt og tjek konsistensen. En forsigtig smagsprøve kan også afsløre, om noget har ændret sig.
En åbnet pose med brød eller grøntsager betyder ikke nødvendigvis, at indholdet er ødelagt, men risikoen for tørhed og smagsændringer stiger.
Sådan holder forskellige fødevarer sig generelt i fryseren:
- Bær og grøntsager: 10 til 12 måneder
- Oksekød: 8 til 10 måneder
- Lammekød: 8 til 10 måneder
- Svinekød: 3 til 6 måneder
- Fjerkræ: 3 til 6 måneder
- Hakket kød: 1 til 2 måneder
- Fisk: 1 til 3 måneder
- Skaldyr: 3 til 6 måneder
- Bagværk: 1 til 9 måneder
