Æg har tidligere været genstand for bekymring på grund af deres indhold af kolesterol.
Men nyere forskning viser, at et moderat forbrug af æg faktisk kan mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme med op til 17 %.
I det nye studie har forskere undersøgt kostvaner hos ældre personer og konkluderet, at det kan være sundhedsfremmende at spise mellem ét og seks æg om ugen.
Det udfordrer de tidligere anbefalinger, hvor æg ofte blev begrænset til ét om ugen af hensyn til kolesteroltallet.
Ernæringsekspert Dr. Matthias Riedl mener, det er tid til at revurdere det synspunkt, ifølge det polske medie Onet.pl.
Han fremhæver, at æg i de fleste tilfælde ikke har nogen væsentlig negativ effekt på kolesteroltallet – tværtimod kan de i nogle tilfælde have en gavnlig virkning.
Æg er nemlig spækket med næringsstoffer.
De indeholder blandt andet cholin, som er vigtigt for både hukommelse og koncentration, og derfor er æg en oplagt start på dagen.
Derudover er de rige på vitaminerne A, D, E og K samt kvalitetsproteiner, som understøtter både hjerte- og hjernesundhed.
For mange er æg en fast del af morgenmaden, og diætister anbefaler f.eks. omelet med hytteost eller røræg med frisk purløg.
Purløg tilfører desuden C-vitamin og antioxidanter, som styrker immunforsvaret og fremmer stofskiftet.
Der er altså ingen grund til at undgå et dagligt æg.
Med en varieret kost og lidt kreativitet i køkkenet kan æg være både en velsmagende og sund del af den daglige kost.
