Når man sætter sig ned for at spise på en restaurant, kan trangen til at udforske nye og spændende retter naturligvis være overvældende.
Men, der findes faktisk vægtige argumenter for at overveje sit valg nøje, specielt når det drejer sig om at vælge fisk fra menuen på en bestemt dag i ugen.
Fødevarespecialister, blandt dem Dr. Darin Detwiler, der tidligere har været konsulent for FDA og USDA, samt den velkendte kok og forfatter Anthony Bourdain, har belyst, at det at bestille fisk på mandage kan medføre en højere risiko for at blive madforgiftet.
Det skriver Ladbible.
Sådan hænger det sammen
Baggrunden for denne noget overraskende påstand er, at fiskemarkederne ofte holder lukket i weekenden.
Dette indebærer, at fisken, der bliver serveret mandag, muligvis har været opbevaret i køl siden fredagen forinden.
Detwiler påpeger, at ældre fisk kan gennemgå kemiske processer, som fører til nedbrydning, og dette kan både forringe smagen og lugten, samt øge sandsynligheden for sygdom.
Anthony Bourdain har også i sin bog "Kitchen Confidential" advaret mod at bestille fisk på mandage. Han har fremhævet, at der er en risiko for, at fisk, som er blevet bestilt i løbet af weekenden og ikke solgt som forventet, kan ende med at blive serveret adskillige dage gammel.
Dette scenario kan medføre, at restaurantgæster ender med at få serveret fisk, der teknisk set er forældet.
