Når kulden sætter ind, er der intet mere trøstende end at nyde varme kastanjer. Hvis du tror, det er umuligt at lave de lækre kastanjer derhjemme, som man køber på gaden, så er denne artikel til dig. Der er en måde at lave perfekte kastanjer på uden at forlade dit hjem.
Opskriften er delt af kokken Tiago Silva på det sociale medie Instagram, og løftet er, at hvis du følger instruktionerne nøje, vil du få gyldne kastanjer med skaller, der let løsner sig. Derfor kommer de til at være, som du kender dem fra gaden i de sydlige lande i Europa.
Ingredienser:
1 kg kastanjer
2 håndfulde salt
Kogende vand
Forberedelse:
Lav et vandret snit i bunden af kastanjerne.
Læg kastanjerne i kogende vand i 20 minutter.
Tag kastanjerne op af vandet uden at tørre dem og læg dem i din airfryer.
Tilsæt salt og sæt dem i airfryer i 25 minutter ved 185 grader. Hvis du foretrækker det, kan du bage dem i ovnen i 35 minutter ved 185 grader.
Magusto-traditionen i Portugal
I Sankt Martins måned regerer kastanjerne i Portugal. Uanset om de er ristede eller kogte, dikterer traditionen, at denne lejlighed fejres med kastanjer. Når de vokser på kastanjetræerne, er kastanjerne beskyttet af en stikkende skal kaldet 'ouriço'.
Når efteråret kommer, åbner de sig, og kastanjerne falder ned for at blive samlet op, hvilket kan forklare dens forbindelse til fejring af denne dag. Sankt Martins dag er en mulighed for fester og markeder over hele landet. Det er livlige begivenheder med kastanjer, der lover at varme de kolde aftener.
Ud over de typiske lækkerier ved denne lejlighed er det traditionelt at synge rundt om bålet ved Magusto. Nogle sange er bredt kendte og er blevet overleveret fra generation til generation.
