Når du laver madplan for ugen, er det helt i orden at forkæle dig selv med en luksuriøs bøf en af dagene.
Dog advarer en anerkendt kok om at være opmærksom på valget af kød, når du handler i supermarkedet.
Dette er rapporteret af The Mirror.
Årsagen er, at bøffens farve har "stor betydning", ifølge Mike Reid, der er dommer i Channel 4's Five Star Kitchen og kulinarisk chef for Gaucho-kæden, som er berømt for deres udsøgte bøffer.
Eksperten råder til at besøge en slagter for at købe kød, når det er muligt. Men hvis du foretrækker supermarkedet for bekvemmelighedens skyld, understreger han vigtigheden af at være opmærksom på kødets kvalitet for ikke at ende med et dårligt køb.
Fokuser på kødets farve Han forklarede til The Mirror:
"Det er essentielt at være opmærksom på farven på det kød, du køber. Jeg råder altid folk til at undgå meget lyse røde stykker, da det ofte indikerer, at dyret er ungt og nyligt slagtet, hvilket betyder, at kødet ikke har haft tid til at modne og udvikle smag, og det vil ikke være så mørt."
I stedet for at vælge lyse røde stykker af bøf, anbefaler Mike at se efter mørkere kød.
"Kød oxiderer naturligt efter det er blevet skåret, og som det modnes, bliver det mørkere. Dette er et tegn på, at kødet sandsynligvis vil være af bedre kvalitet, da en mørkere farve indikerer modning. Oxideringen påvirker ikke smagen negativt."
