1. Koger asparges i vand
At koge dem i vand kan fjerne al vitamin C. Vælg derfor at grille dem. Det er vigtigt, at de er sprøde og møre, når du serverer dem. Det betyder naturligvis, at de ikke skal være svampede og bløde.
2. Kasserer valle fra yogurt
Den valle, der ofte er i yoghurt, indeholder protein og vitamin B12, samt mineraler som calcium og fosfor. Smid den derfor ikke ud. Drik den i stedet.
3. Mælk i sort te
Undgå at putte mælk i sort te. Det gør det sværere for din krop at optage mineralerne i teen.
4. Koge broccoli
Hvis du vil udnytte broccoliens fulde potentiale, er den bedste tilberedningsmetode dampning. Undgå at koge og tilberede dem i ovnen.
5. Skære jordbær
For at bevare alle fordelene ved jordbær, bør du undgå at skære dem. Nogle næringsstoffer, især vitamin C, er følsomme overfor lys og ilt. Når du skærer jordbær, beskadiger du næringsstofferne og vitaminerne.
6. Spise hele hørfrø
Din krop kan ikke optage omega-3 og fibre fra hørfrø, hvis de blot tilsættes en frugtjuice. Mal dem i din kaffekværn eller krydderikværn.
7. Spise frisk tomat
En frisk tomat tilføjer farve og smag til enhver salat, men hvis du ønsker at optage lycopen (stoffet der hjælper med at bekæmpe hjertesygdomme), er det bedst at bruge tomat i varme retter. Det er kun ved højere temperaturer, at dette stof fuldt ud optages af kroppen.
8. Forkert tilberedt grillet kød
At grille kød direkte over flammer eller gløder kan øge risikoen for kræft i mave og tarme. Vælg let grillet kød frem for brændt. Brug et termometer for at sikre, at kødet er gennemstegt, og lad være med at vurdere det på farven. Det kan føre til, at det brænder på.
9. Udbløder ikke bønner
Hele korn med ydre lag som sorghum, hel hvede, bønner eller spelt skal ligge i blød natten over for at frigive fytater (der opbevarer fosfor). Ellers udnytter du ikke dette mineral fuldt ud.
10. Skærer ikke hvidløg
I modsætning til vitamin C, gavnes enzymer i hvidløg af at blive udsat for luft. Skær derfor hvidløget i små stykker og lad det stå i luften i 10 minutter.
