Har du også smidt jordbær ud dagen efter, du købte dem? Så er du langt fra den eneste. Jordbær smager fantastisk, men de er nogle af de mest sarte frugter, du kan købe. Og desværre er de mest almindelige steder at opbevare dem – køleskabet og frugtkurven – ofte de værste valg, fortæller Inma.
Kulde og varme ødelægger både smag og konsistens
Jordbær indeholder masser af C-vitamin og aroma, men deres tynde overflade og høje vandindhold gør dem ekstra følsomme over for fugt og temperaturskift. Selvom det virker oplagt at lægge dem i køleskabet, bliver de hurtigt bløde og mister smagen der. I frugtkurven går det heller ikke meget bedre – her modner de hurtigere og risikerer at mugne. Ét dårligt bær kan endda smitte resten.
Sådan forlænger du jordbærrenes levetid: Brug luft og papir
Vil du undgå madspild, så opbevar dine jordbær uvaskede og tørre i ét lag i en lufttæt beholder med et stykke køkkenrulle i bunden. Luk ikke låget helt – lidt luftcirkulation er nødvendigt. Sæt beholderen et mørkt og køligt sted, f.eks. i et køkkenskab, hvor temperaturen ligger mellem 12 og 15 grader. Det er hverken for koldt eller for varmt.
Ekstra tip: Eddikebad mod bakterier
Hvis du vil forlænge holdbarheden endnu mere, kan du give bærrene et hurtigt bad i en blanding af 1 del hvid eddike og 3 dele vand. Lad dem trække i 1-2 minutter, og tør dem grundigt bagefter. Eddiken dræber bakterier og kan give dig 2-3 ekstra dage med friske bær.
Op til en uge med friske jordbær
Med den rigtige opbevaring kan dine jordbær holde sig friske i op til syv dage. Det betyder færre madvarer i skraldespanden – og flere lækre muligheder for at nyde dem som snack, til morgenmaden eller i salaten.
