De fleste danskere vil sjældent afslå et stykke chokoladekage, men nogle gange kan oplevelsen blive en tør affære (selvom chokoladekage vanskeligt kan være en reel skuffelse).
At synke tænderne i et fugtigt, svampet, mørkebrunt kagestykke er en unik fornøjelse, men det kan være en reel udfordring at opnå den perfekte tekstur i køkkenet.
Men, der findes en overraskende ingrediens, der gør det meste af arbejdet for dig. En ingrediens, som få nok har overvejet at inkludere i sådan en kage:
Kærnemælk.
Uanset om du tror det eller ej, kan kærnemælk virkelig transformere kagens tekstur, så hvorfor ikke give dette tip et forsøg med nedenstående opskrift?
Ingredienser:
250 g blødt smør
Cirka 80 ml kærnemælk
100 g sukker
5 mellemstore æg
2 tsk bagepulver
150 g hvede- eller speltmel
50 g malede mandler
100 g malede hasselnødder
1 knivspids salt
50 g usødet kakao
40 g chokoladedråber
Fremgangsmåde:
Foropvarm ovnen til 180 grader (varmluft).
Smør og meldrys en brødform.
Blødgør smørret, eventuelt ved at opvarme det i mikrobølgeovnen på lav effekt.
Pisk smør og sukker sammen, tilsæt kærnemælk og rør æggene i et ad gangen.
Bland mel, bagepulver, salt, kakao, mandler og hasselnødder sammen, og rør det gradvis ind i smør-sukker-blandingen.
Brug en elektrisk mixer til at blande alle ingredienser til en dej.
Fold chokoladedråberne forsigtigt i dejen.
Fyld dejen i den forberedte brødform og bag i ca. 50-60 minutter på ovnens midterste rille. For mindre forme, halver bagetiden.
Kontroller med en tandstik, om kagen er gennembagt. Lad den køle ned i formen før forsigtig udtagning. Vent med at vende den ud, da dens bløde og luftige struktur nemt kan bryde.
Selvom det er fristende at spise hele kagen med det samme, kan resten opbevares i en lufttæt beholder for at bevare dens saftighed og svampethed til senere nydelse.
Rigtig god bagelyst!
Kilde: Tag24
