Det kan virke som en praktisk løsning at pakke madrester ind i stanniol for at holde dem friske, men eksperter advarer om, at denne metode kan udgøre en betydelig sundhedsrisiko.
Den manglende evne til at skabe en lufttæt forsegling gør stanniol mindre egnet til opbevaring af mad, da det kan fremme væksten af skadelige bakterier.
Ifølge Dr. Zachary Cartwright, fødevareforsker ved Aqualab i Chicago, er problemet, at stanniol ikke klæber naturligt og derfor ikke slutter tæt omkring madens overflade. I et interview med magasinet Southern Living, gengivet af CHIP, forklarer han:
"Stanniol alene kan ikke danne en fuldstændig lufttæt forsegling, hvilket øger risikoen for bakterievækst."
Mad, der opbevares i stanniol, bliver lettere udsat for bakterier som Staphylococcus og Bacillus cereus, som begge kan føre til alvorlig madforgiftning.
Primrose Freestone, lektor i klinisk mikrobiologi ved University of Leicester, anbefaler i stedet at bruge lufttætte opbevaringskasser eller forseglelige plastikposer, der giver bedre beskyttelse.
"Selv kolde temperaturer i køleskabe kan kun bremse væksten af patogener, ikke stoppe den helt," påpeger hun.
For at minimere risikoen for madforgiftning foreslås det at fryse madrester, der ikke spises inden for to dage, ved minus 20 grader Celsius. Frysning er den eneste metode, der fuldstændigt kan forhindre bakterievækst.
Derfor bør stanniol kun anvendes som en midlertidig løsning og undgås til længere tids opbevaring. Ved at vælge mere sikre metoder kan du reducere risikoen for madforgiftning og samtidig sikre, at madrester bevarer deres kvalitet og sikkerhed.
