Sebastian Ilsøth
Denne fisk indeholder omkring tre gange så meget calcium som mælk og giver samtidig andre sundhedsmæssige fordele.
Calcium er et essentielt mineral for at bevare stærke og sunde knogler. Selvom mælk ofte fremhæves som den vigtigste calciumkilde, findes der faktisk en fisk, som både er let tilgængelig og indeholder betydeligt mere calcium.
Det drejer sig om sardiner, som indeholder omkring tre gange så meget calcium som mælk. Derfor er sardiner en fremragende kilde til calcium.
“I 100 gram sardiner finder man typisk mellem 350 og 400 milligram calcium, hvilket er markant mere end de cirka 150 milligram calcium, der er i 100 milliliter mælk,” fortæller ernæringsekspert Cynthia Howlett til Casa Vogue.
Ifølge Cynthia er det dog vigtigt at spise sardiner med ben, hvilket normalt er tilfældet for de dåsesardiner, man kan købe i danske supermarkeder.
Flere fordele ved sardiner
Udover calcium er sardiner også en rig kilde til omega-3-fedtsyrer, D-vitamin, B12-vitamin, jern, fosfor, selen, magnesium og højværdige proteiner, som blandt andet hjælper med at opbygge og vedligeholde muskelmasse.
“Mange forbinder sund kost med dyre eller svære fødevarer, men nogle af de bedste næringskilder er faktisk let tilgængelige – og sardiner er et godt eksempel,” siger ernæringsekspert Ana Lúcia Chalhoub Chediac Rodrigues, leder af ernæringstjenesten på Hospital Sírio-Libanês.
“Næringsstofferne i sardiner understøtter hjerte-kar-sundhed, styrker knogler, forbedrer hud og hår, fremmer godt humør og kognitive funktioner, samt virker antiinflammatorisk.”
Sådan kan sardiner spises
Sardiner kan tilberedes på mange måder: grillet, bagt, kogt, som konserves eller brugt revet i salater og pastaretter. Dåsesardiner er en helt fin løsning, men det anbefales at være opmærksom på natriumindholdet og hvilken slags olie de er konserveret i.
For at få sundhedsmæssige fordele bør sardiner indgå regelmæssigt i kosten, men uden at overdrive. Cynthia anbefaler at sigte mod cirka én dåse om dagen, hvis det er muligt.
Ud over sardiner og mælk findes calcium også i grønne bladgrøntsager, sesamfrø og tofu.
