Det virker som en helt almindelig rutine: Du kommer hjem fra supermarkedet, sætter æggene i køleskabet – og så tænker du ikke mere over det.
Men faktisk kan du allerede dér have begået en klassisk fejl.
Mange opbevarer nemlig deres æg på en måde, som fødevareeksperter advarer kan være direkte sundhedsskadelig – selv hvis æggene ser fine ud ved første øjekast.
Æg er mere følsomme, end du tror
Æg tåler dårligt temperatursvingninger. Hvis de står ude for længe eller placeres et uegnet sted i køleskabet, øges risikoen for bakterievækst – især af salmonella.
Derfor anbefaler eksperter, at æg altid opbevares ved en konstant temperatur omkring 4 grader. Og glem alt om køleskabsdøren – her svinger temperaturen mest, hver gang du åbner og lukker.
Samtidig bør æggene blive i den originale emballage. Den beskytter både mod stød og udefrakommende lugte – og hjælper dig med at holde øje med holdbarheden.
Hold øje med mærkningen
Vil du mindske risikoen for salmonella yderligere, så vær opmærksom på mærkningen. Ifølge British Egg Industry Council (BEIC) er det klogt at vælge æg med British Lion-mærket, da disse stammer fra høns, der er vaccineret mod salmonella.
Gode råd du ikke bør overse
Har du slået æg ud, men skal først bruge dem senere? Så opbevar massen tildækket i køleskabet – og brug den inden for 24 timer.
Undgå æg med beskadiget skal.
Rå æg og råt kød bør aldrig komme i kontakt med hinanden.
Og husk at bruge æggene i den rækkefølge, du købte dem.
Selvom det virker som en lille detalje, kan forkert opbevaring af æg føre til madforgiftning. Heldigvis er det nemt at undgå – med de rette vaner.
