Man skal ikke kaste mel i gryden, bare fordi mormor gjorde det. For selvom gamle husråd har sin charme, er det ikke altid dem, der spiller bedst sammen med moderne maver og sundhedsambitioner.
Der findes nemlig et alternativ, som både smager bedre, gør arbejdet bedre, og samtidig giver dig et sundhedsboost uden lige.
Når saucen står der og pjasker som en vandpyt i oktober, griber mange stadig ud efter hvedemelet.
Det er hurtigt, ja - men det er ikke det bedste, vi kan finde på. For i en verden, hvor maden gerne må gøre godt og smage godt, er der et lille, brunt frø, der fortjener en plads i rampelyset: hørfrøet.
Det skriver mediet smakosze.pl.
En sauce, der kan stå selv
Du behøver hverken være kokkeelev eller have sølvskeer i skuffen for at lave en god sauce.
Men selv den bedste sauce kan have sine dårlige dage, og ende med at være tynd som en undskyldning for ikke at komme til træning. Her kommer hørfrøet ind fra sidelinjen som en ægte helt.
Det skal bare kværnes først - hele frø duer ikke i saucen.
Men når det først er malet til et fint pulver og drysset i gryden, så sker der noget magisk. Det binder væsken på en blid og naturlig måde og giver en rund og let nøddeagtig smag, der især klæder både kød- og svampesaucer.
Sådan gør du
Kværn en lille håndfuld hørfrø i en kaffekværn eller blender.
Tilsæt en teskefuld ad gangen til den varme sauce, mens du rører.
Giv det et øjeblik – og tilsæt mere, hvis det stadig er for tyndt.
Smag og nyd resultatet – det både føles og smager af mere.
Smag og sundhed i én og samme ske
Hørfrø er ikke bare en smart sovsetykner - det er ren superfood.
Fyldt med omega-3 fedtsyrer, fibre og en perlerække af vitaminer, der får almindeligt hvedemel til at ligne en støvet gammel kageopskrift. Det sænker kolesteroltallet, støtter fordøjelsen og mætter bedre end en halv franskbrødsmad med pålægschokolade.
Så næste gang gryden kalder på hjælp, så drop melet og gå i kornet. Din krop - og din sauce - vil takke dig.
