For mange år har havregryn været en fast bestanddel af morgenmaden, rost for at være en sund måde at starte dagen på. Denne opfattelse er blevet styrket af massive reklamekampagner, som har påpeget havrens fordele, såsom at mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme og at holde blodsukkeret stabilt.
Men en nærmere undersøgelse af videnskaben bag viser noget overraskende: Havregryn kan faktisk øge blodsukkeret. "Havregryn er rent stivelse, og stivelse omdannes til glukose, når det fordøjes," siger ernæringsspecialist Jessie Inchauspé.
Det skriver Vogue
Ifølge Vogue kan det virke selvmodsigende, at noget, der ses som en god energikilde, også kan have negative konsekvenser. Inchauspé påpeger, at det ikke kun er havregryn, men stort set alle stivelsesrige og søde morgenmadsprodukter, der kan forstyrre vores energiniveau. Disse fødevarer udløser dopamin, som giver en følelse af velvære, men de fører også til en stigning i blodsukkeret, som kan tømme energilagrene og gøre os trætte.
Men der er ingen grund til at udelukke havregryn fra morgenmaden helt. Ernæringsspecialist Mariana Pérez-Trejo fortæller til Vogue, at hvis havregryn tilberedes korrekt, uden sukker eller tilsætningsstoffer, kan de stadig være en sund del af morgenmaden.
Fordele som højt fiberindhold, reduktion af kolesterol og en følelse af mæthed kan stadig opnås, hvis man passer på. "Det er vigtigt at være opmærksom på portionerne," råder Pérez-Trejo, hvilket fremhæver vigtigheden af at balancere kostens indhold for de bedste sundhedsmæssige resultater.
For at imødegå den potentielle påvirkning af blodsukkeret fra havregryn, foreslår Pérez-Trejo at kombinere dem med proteinrige madvarer som for eksempel æggehvider eller inkludere sunde fedtstoffer som nødder eller usødet peanutbutter. Disse tilføjelser kan hjælpe med at stabilisere blodsukkeret og forlænge følelsen af mæthed. Inchauspé anbefaler også at tilføje mælk eller yoghurt uden sukker samt bær og frugter, der indeholder mindre sukker.
Denne tilgang til havregryn som en del af morgenmaden tilbyder en mere nuanceret forståelse af ernæring om morgenen.
