Sommeren smager bedst, når friskheden er i fokus, men alt for ofte ender de søde jordbær med at blive dårlige, inden fløden når skålen. Mange har oplevet at købe en bakke jordbær tidligt på ugen – og finde dem helt mugne og kedelige kun få dage senere.
Men nu får de røde bær hjælp fra en overraskende metode: eddike og naturvidenskab.
Sådan gør du: eddike og friskhed i ét
Du behøver hverken avanceret udstyr eller kemiundervisning for at forlænge jordbærrenes holdbarhed. Et enkelt trick med husholdningseddike kan nemlig holde bærrene friske i flere dage. Bland blot én del eddike med fem dele vand, dyp jordbærrene i blandingen, og tør dem grundigt af.
Det lyder måske som noget fra rengøringshjørnet, men eddiken hjælper med at fjerne de bakterier og skimmelsvampe, som får jordbærrene til at blive slatne og rådne langt hurtigere, end vi ønsker.
Nøglen er at lade bærrene trække i eddikevand i et par minutter, tørre dem helt – og derefter opbevare dem på et stykke køkkenrulle i køleskabet. Mindre fugt betyder nemlig færre ubehagelige overraskelser.
Jordbær – mere end bare sommerens smag
Udover at være sommerens favorit er jordbær også fyldt med sundhedsgavnlige stoffer. De indeholder masser af antioxidanter, C-vitamin, kalium og magnesium. Forskning tyder på, at de kan have en positiv effekt på både blodtryk og øjensundhed – forudsat at de stadig er friske og ikke mugne.
Tips til den bærglade
Få endnu mere ud af dine jordbær med lidt praktisk snilde:
Lad stilkene sidde på, indtil bærrene skal spises, så holder de længere.
Vælg gerne de lidt grønne bær, hvis du ikke skal bruge dem med det samme.
Fjern straks eventuelle rådne bær fra bakken – et dårligt bær kan hurtigt smitte resten.
Så næste gang du køber en bakke friske jordbær, husk: et lille bad i eddikevand kan være forskellen mellem lækre, saftige bær og en skuffende oplevelse.
