Når foråret for alvor har slået rødder, og solen igen begynder at lune haven og hækken, så er det, som om alting får mere farve - også purløgene.
Maj måned er nemlig tidspunktet, hvor de spæde grønne strå sender deres elegante, lilla blomster op mod lyset.
Det er et sikkert tegn på, at sommeren er lige om hjørnet - og samtidig startskuddet til en udbredt forvirring: Må purløg overhovedet blomstre, eller er det nu, man skal finde saksen frem og klippe til?
Det korte svar er nej - du skal ikke nødvendigvis fjerne blomsterne.
Det skriver mediet mein-kraeuterkeller.de.
Faktisk er det en fejlopfattelse, at purløg mister sin gode smag, så snart blomsterne springer ud - tværtimod. De lilla blomster er ikke kun fryd for øjet, men også for ganen.
De har en let løgagtig smag, der klæder alt fra grønne salater og kryddersmør til en lun kartoffelsuppe. Og bedst af alt: De er smukke, og det tæller altså også i haven.
Stænglerne kan stadig bruges
Stænglerne forbliver spiselige, også under blomstringen, selvom de kan blive lidt mere grove i strukturen.
Så snup bare de unge skud, hvis du skal bruge purløg til friske dips eller drys på smørrebrødet. Har du tålmodighed, og lader du nogle blomster stå, så får du i øvrigt også frø til næste års høst. En slags purløgs-pension, der sår sig selv og kvitterer med nye grønne skud, når foråret vender tilbage.
Klip dig til en sund plante
Vil du holde din plante i form og sikre en god og kraftig vækst, så er der dog en lille tommelfingerregel, der er værd at huske: Klip gerne purløgene jævnligt, især inden blomsterne springer helt ud.
En god klipning ned til to tredjedele af højden giver planten fornyet energi. Og nej, lidt gulmen i toppen er ikke et tegn på sygdom - det er bare naturens gang, og smagen fejler absolut ingenting.
Og til sidst, et lille råd med på vejen: Sørg for, at dine purløg får luft. For meget fugt og for tætte planter giver nemlig grobund for sygdomme som meldug. Så giv dem plads - de kvitterer med sundhed, skønhed og smag i lange baner.
